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富士山の溶岩石で焼く窯焼きイタリアンのお店・テネレッツァ
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今日もありがとうございました。

申し訳ございません!! 急なお知らせです。

商いまつりの 準備のため、

明日10月8日(金) ランチをお休みいたします。

ディナーは通常通り 17:30から営業致します。 

medhicweb さんの方では事前にお知らせがupされており、 そちらをご覧になられた方は違和感をおぼえたかもしれません。 併せて、お詫びいたします。 
ご迷惑をお掛けして申し訳ございません。 
ディナーも商いまつりも ご来店をお待ちしておりますので、 よろしくお願い致します。
 







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e01bb.jpgおはようございます。

もうすっかり秋ですね。
テネレッツァ2回目の秋です。

さて、秋の夜長を愉しんでいただけるように、ディナータイムにはランチョンマットを敷いて、ちょっとシックに模様替えしてみました。

ランチタイムとは印象がガラっと変わって、なかなか良いです。 もうロッジとは言わせない。。。にやり。



a01SC1610c.jpgディナータイムはもう少し照明も落ち、キャンドルも灯され、そのゆらめきは時計とは違う時間を教えてくれます。


そろそろ 重めの赤ワインの季節 ですかねぇ。。

ちょっとテネレッツァにしては値が張りますが、国宝マンガリッツァ豚の料理を合わせていただくのがオススメです。 

ex 国宝マンガリッツァ豚の石窯グリル ブラックソルト焼き ¥2100
 (日替わりなので多少異なります。興味のある方は 気軽にご確認ください。 TEL06-6450-0678

この豚さん、ビジュアルもちょっと日本の豚とは違います。 かわいいんだかかわいくないんだか。。 また取り上げますね。

店全体の画像も食ベログにUPしています。 こちらも是非ご確認ください
テネレッツァのページ →
http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27041535/

今日も朝寒かった分、カラッと秋晴れになりそうな予感。。
是非テネレッツァまで足をお運びください。


あ!サロンが裏返し!c01i.jpg

身だしなみにはもひとつ頓着がないようですが、ピッツァにはこだわりがあるシェフです。


さて ピッツァも多様化が進んでますが、
テネレッツァが目指しているピッツァは イタリアの味を忠実に再現するものではなく、 日本人にあうナポリピッツァ。 

それは 照り焼きソースにしたり、明太マヨネーズにしたり とかそういう安易なものではなくて、 もっと根本的なところ。

食感というんでしょうか? 
もちっとした食感。 これって日本オリジナルのもの。

ピッツァならではのさくっとしたクリスピーさに加え、薄いのに、もちっとした食感も出す。

これを出せるのは やはりなのかはわかりませんが、 国産小麦ハルユタカでした。 

国産小麦、決して安くありません。大豊作で激安になってくれればいーのになー。 と、いつも思います。
もちろん、日本人にあうナポリピッツァ = 地産地消 ではありません。 そんな高尚なものではなく、たまたま試作した結果がハルユタカだっただけのハナシです。
モツァレラチーズやパンチェッタ・サラミなんかはイタリアですし。


具材もこだわりません。様々です。 特にランチは本当に遊び心というか、満載で、 秋刀魚を乗せてみたり、蓮根をのせてみたり、バラエティに富んでいます。 不思議と和風ピッツァにはならないんですよね。

パスタの具材がそうであるように、もっとピッツァも自由でいいのではないか。

ベースに自信があれば。 

てなところです。 えへ。
ちょっと強気に出てみましたが、それくらいオリジナルで それくらいおいしさにこだわり、努力しています。

ピッツァを是非もっと手軽に、愉しんでいただきたい。せめてテネレッツァでは。 
(もちろんスタンダードなものもご用意しております)

そう思って今日も頑張ってます。

サロンが裏返しなのはこの日だけです
 (と、信じてあげてください。)








営業カレンダー
2010年10月
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おはようございます。 
今日から10月ですね。 
ここまでくると一気にしっとりしてきます。 

営業日のお知らせです。 ホームページでもお知らせしていますが、
商いまつり出店のため、 営業時間に変更があります。 詳しくはこちら

ご迷惑をお掛けいたしますが、よろしくお願い致します。


それにしても あと2ヶ月で2010年だって終わりですよー。

悔いはないですか? 食べたりないものないですか? 
クリスマスを楽しく過ごせる準備も大丈夫ですか?

今なら間に合います!

テネレッツァへお越しくださいませ




なんか水っぽい天気ですねー。
いかがお過ごしでしょうか? 

チラシ作りやら商いまつりの準備でこちらはひきこもり気味です。 
あぁ おいしいものが食べたい。


ここ何年かから一気にWEB上のグルメの指南役となっている
食べログ に ついに画像を載せてみました!
やってみると意外と簡単にできるもんなんですね。この手軽さが人気の理由なんかも。
これからチョコチョコと 様子を見ながら情報をUPできればとも思ってますので、よかったら
チェックしてみてくださいませ☆

それにしても、 お店に対するご意見は... なんだかいろんな気持ちにさせられますね。
でも、ご来店いただいただけでなく、写真も撮影していただいて、(多分)家に帰って思い出しながら、感想まで書いていただいてる。それってやっぱりありがたい事です。
結構 写真の角度とか、日時からあ!あのお客様だ! なんて事もあったりして☆ 
1人で嬉しがったり、せつながったりしてます。
きっとどこのお店のスタッフも同じ気持ちなんじゃないかしら。

参考にさせていただきます。  なんか交換日記みたいスね。








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